De la fourche à la fourchette, les déchets alimentaires s’accumulent

En France, en 2021, 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été produits : parmi eux se trouvent des épluchures, des coquilles d’œufs ou des carcasses, mais également des produits comestibles, qui représentent 4,3 millions de tonnes. À l’origine de ces déchets se trouvent les ménages, mais aussi toute la chaine de production et d’acheminement des produits vers le consommateur.

L’origine des déchets alimentaires

Les déchets alimentaires comprennent tous les aliments jetés avec les parties comestibles et non comestibles.

Quelle est leur répartition ? 

• 47 % déchets des ménages par an soit 4,08 millions de tonnes
  
• 20 % transformation par an soit 1,72 millions de tonnes
  
• 14 % production agricole et animale* par an soit 1,24 millions de tonnes
  
• 12 % consommation hors domicile par an soit 1,08 millions de tonnes
  
• 7 % distribution par an soit 633 tonnes
  

Les déchets alimentaires représentent

8,8 millions de tonnes par an dont 4,3 millions de gaspillage alimentaire par an

L’origine du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire représente 4,3 millions de tonnes de déchets par an. Il s’agit d’une sous-catégorie des déchets alimentaires : cela correspond aux produits comestibles mais jetés (comme des produits abimés, les restes de repas, etc.).

Quelle est la répartition ?

• 39 % déchets des ménages par an soit 1,67 millions de tonnes
  
• 22 % production agricole et animale* par an soit 945 tonnes
  
• 14 % transformation par an soit 602 tonnes
  
• 13 % consommation hors domicile par an soit 574 tonnes
  
• 12 % distribution par an soit 494 tonnes
  

Par secteurs, quelle est la part de gaspillage alimentaire ?

Distribution 

• 78 % soit 494 tonnes par an
  
• 22% de déchets non comestibles

Production agricole et animale 

• 76 % soit 945 tonnes par an
  
• 24 % de déchets non comestibles

Consommation hors domicile 

• 53 % soit 574 tonnes par an
  
• 47 % de déchets non comestibles

Ménages 

• 41 % soit 1,67 millions de tonnes par an
  
• 59 % de déchets non comestibles

Transformation

• 35 % soit 602 tonnes par an
• 65 % de déchets non comestibles

Dans la poubelle personnelle d’un Français, il y a :

60 kg de déchets alimentaires par an dont 25 kg de gaspillage alimentaire

*correspond à la production dite post-récolte : production agricole (fruits / légumes / céréales) et production animale (viandes / poissons).

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